ОСНОВНЕ АКАДЕМСКЕ СТУДИЈЕ ТУРИЗМА
МОДУЛ
ГАСТРОНОМИЈА
Основне академске студије Туризам (4 године, 240 ЕСПБ)
Излазно звање: Дипломирани менаџер, са ближим одређењем у Додатку дипломе – Гастрономија
Литература за пријемни испит из КУВАРСТВА и УСЛУЖИВАНјА
1) Приручник за припрему пријемног испита модула гастрономија и хотелијерство 1 (аутори: Драган Тешановић, Бојана Калењук, Маја Бањац; издавач: Департман за географију, туризам и хотелијерство, 2019. или 2021.)
2) Приручник за припрему пријемног испита модула гастрономија и хотелијерство 2 (аутори: Милан Ивков, Милан Брадић, Јелена Тепавчевић; издавач: Департмана за географију, туризам и хотелијерство, 2022.)
Оба приручника се могу купити искључиво у скриптарници Природно-математичког факултета у Новом Саду, Трг Доситеја Обрадовића 3
Студенти на Модулу Гастрономија у трајању 4 године образују се на јединственом програму који изучава ову интердисциплинарну област са теоријског и практичног аспекта. Поред основних предмета као што су менаџмент, маркетинг и туризам, на модулу се изучавају стручни гастрономски предмети на којим кроз осам семестара студенти похађају предавања из области опште гастрономије, пекарства и посластичарства, националних гастрономија, санитације у угоститељству и многих других стручних наставних јединица које обликују будуће менаџере у гастрономији. Поред изразито богате теоријске наставе и едукованог стручног кадра, оно што студирање на модулу за Гастрономију карактерише свакако су и обавезне стручне праксе у великом броју реномираних објеката како у Србији, тако и у иностранству.
- Погледајте целокупан план и програм на: План и програм – курикулум
- За више информација о пријемном испиту посетите: Пријемни испит
- Пријавите се на обавештења у вези пријемног испита путем мејла: Пријава за обавештења
- Пронађите одговоре на најчешће постављена питања у вези пријемног испита: Често постављана питања
- Погледајте презентацију свих смерова на нашем Департману: Презентација
- Прочитајте нешто више о студирању на нашем Департману овде: Блог Геонатур
- Погледајте цео списак актуелних студијских програма: Студијски програми
У току обављања праксе, студенти су у прилици да примене стечена знања у реалном окружењу у различитим секторима и на различитим нивоима руковођења у угоститељским објектима. Јединствена комбинација теоријских знања и стручне праксе учинила је да овај модул буде један од најпопуларнијих и да се студенти након стицања звања запошљавају у еминентним угоститељским објектима сиром света. Неки од објеката у којима се ради пракса су:
- Сплендид
- Родос Палаце Хотел
- Соларис Хотелс Ресортс
- Кемпински Хотел Адриатиц
- Горски
- Схератон
- Хотел Премиер Aqua
- Ресторан Зак
- Хотел Гранд Копаоник
- Плава лагуна
- Врдничка кула
Професори и асистенти на модулу Гастрономија се помоћу бројних пројеката константно усавршавају са циљем да побољшају квалитет извођења наставе. Примери таквих пројеката су:
- Нутритивни, сензорни и гастрономски потенцијал инвазивне врсте рака Faxonius limosusu функцији одрживог развоја угоститељско туристичког сектора АП Војводине.
- Повезаност немачког гастрономског идентитета и угоститељско туристичке понуде у Војводини.
- Отпад у одрживом угоститељству Војводине.
- Biotechnological tools for optimizationof short and medium chain carbohydrates content in cereal-based food to prevent gastrointestinal disorders – GutFriendlyCarbs.
- Осим наведеног, наш Департман је опремљен најсавременијом опремом за потребе практичне наставе, а кроз кабинет можете да се прошетате помоћу виртуелне туре на You Тubu.
Позивамо вас да нас запратите на друштвеним мрежама: [FACEBOOK] – [ИНСТАГРАМ] – [YOU TUBE]
А такође и да се пријавите на наш newsletter, где делимо најновије научно-популарне текстове из области у којима су наши професори и сарадници усавршавани.
А за крај погледајте искуства наших студената на модулу Гастрономија: