Јесен. Доба године која великом броју студената не изазива лепа осећања. Сама помисао на месец октобар асоцира на велики број испитних рокова, полагање испита и последњу шансу за обезбеђивање услова или буџета. Тренутак када напуштате родно место, баш онда када се свуда шири мирис печених паприка и ајвара, не мора да буде превише носталгичан за Вас. Уколико се налазите у студенстком дому или стану, имате минимум два испита да положите у наредних месец дана и наравно немате пуно времена, а ни простора да проводите за шпоретом, представљамо вам рецепте који ће вам помоћи да ипак окусите јесен на мало лепши начин и у њој ипак уживате.
Претпостављамо да у условима студентског дома немате могућности за припрему ајвара, те из тог разлога он неће бити уврштен на ову листу, иако би по свим својим заслугама, требало да буде.
1. Топла чоколада
Вероватно не постоји бољи безалкохолни напитак који вам у тако кратком року може, по хладном и кишовитом времену, дати довољно снаге и воље да нешто урадите. Једноставна за припрему, а опет идеална за паузу између учења, топла чоколада ће вам помоћи да суморно време бар на кратко замене срећни тренуци. Постоје различити стадијуми течне чоколаде, од ретких (које се праве са какаом) до нешто гушћих које се праве са чоколадом.
Намирнице:
- Млеко 240 ml
- Слатка павлака 20 ml
- Чоколада 100 g
- Како прах 10 g
- Шећер 20 g
- Ванил екстракт 1 ml (1-2 капи)
Припрема:
У шерпицу ставити млеко, загрејати до температуре од 80 степени (тренутак када се јављају ситни балончићи на самој ивици шерпе, млеко не кључа). Чоколаду изломити и додати у млеко, додати и шећер, какао и ванилу и све мешати док се не сједини и чоколада се не истопи. Слатку павлаку умутити и ставити преко сервиране топле чоколаде.
2. Потаж од бундеве
Почели смо да користимо и стручне термине. Вероватно сте више пута чули за реч потаж али нисте знали на шта се тачно односи. Потаж представља нешто гушћу чорбу направљену од поврћа, које се након кувања блендира и најчешће завршава са неутралном павлаком. Сад када смо решили ту недоумицу, можемо написати и зашто ово асоцира на јесен. Јесен, пре свега, асоцира на бројне врсте жутих, наранџастих и црвених производа које се могу наћи на сваком кораку, с тога се у то време могу наћи сви могући производи од бундеве, паприке, шаргарепе..Када желите да поједете нешто “на кашику”, а да то није супа из кесице, потаж може бити идеалан за вас.
Намирнице:
- Црни лук 50 g (ситно исецкан)
- Бундева 500 g (сечена на коцке)
- Уље 10 ml
- Неутрална павлака 50 ml
- Вода 500 ml
- Прстохват соли и бибера (по укусу)
Припрема:
У шерпу сипати уље и издинстати лук (мешати га док не постане стакласт). Додати бундеву, пропржити је неколико минута и налити водом. Оставити да се кува док не буде мекана (око 30 минута). Сипати све из шерпе у блендер и уситнити док не постане течно, додати зачине и неутралну павлаку, вратити у шерпу и поново загрејати.
3. Пита са јабукама и циметом
Ово је већ рецепт где можете да се похвалите да сте направили питу, али будите спремни да ће захтевати одређено време и посвећеност. Постоје различите варијације пита и колача са јабукама, а најактуелнији су управо у јесен када креће сезона јабука. Да не би компликовали и од вас захтевали да месите и развијате тесто, одлучили смо се за најједноставнију верзију.
Намирнице:
- Коре за питу 1 ком (танке)
- Јабуке 1500 g (црвене су боље)
- Шећер 100 g (кристал)
- Цимет 5 g
- Гриз 50 g (пшенични)
- Уље 20 ml
- Шећер у праху 50 g (за посипање)
Припрема:
Јабуке огулити, очистити и нарендати. У шерпу ставити јабуке, цимет и шећер и загревати док јабуке не пусте свој сок и док он не испари. Узети три коре, посути гризом и прохлађеном смесом од јабука, умотати. Поновити док не потрошите све коре. Поређати све у подмазан плех, премазати уљем и пећи у загрејаној пећници на 180 степени око 15-20 минута. Оставити да се охлади, исећи и посути шећером у праху.
4. Сатараш (бећарац)
Јесењи мени не може проћи без бар једног јела од паприке. Сатараш је једноставно јело које ће учинити да вам цела соба - ходник - дом замиришу у правом јесењем стилу. Брзо се прави и за његову припрему не треба пуно времена - осим одласка на најближу пијацу.
Намирнице:
- Паприка 1 ком (црвена бабура)
- Парадајз 1 ком
- Црни лук 50 g
- Бели лук 10 g
- Уље 10 ml
- Со 3 g (или по укусу)
- Бибер 3 g (или по укусу)
- Шећер 5 g
- Јаје 2 ком
Начин припреме:
На уљу пропржити црни и бели лук док не постану стакласти. Додати паприку сечену на коцкице и динстати 15 min. Парадајз огулити и исецкати и додати у шерпу. Додати зачине и на крају јаја (Јаја можете да умутите, а можете да оставите и цела тако што више нећете мешати, зависности како више волите).
5. Палачинке са џемом
За крај смо оставили један рецепт који ће бити најприхваћенији међу свим студентима, јер реално ко не воли палачинке? Како би смо и у овај рецепт додали нешто јесење, одлучили смо да пуњење буде од џема - шљива, кајсија или било шта што је неко од цимера или колега понео са собом приликом селидбе.
Намирнице:
- Јаја 2 ком
- Брашно 200g
- Млеко 200 ml
- Минерална вода 200 ml
- Со 2 g (по укусу)
- Шечер 5 g (по укусу)
- Џем 200 g (шљива, кајсија)
- Уље 20 ml (за печење)
