Jesen. Doba godine koja velikom broju studenata ne izaziva lepa osećanja. Sama pomisao na mesec oktobar asocira na veliki broj ispitnih rokova, polaganje ispita i poslednju šansu za obezbeđivanje uslova ili budžeta. Trenutak kada napuštate rodno mesto, baš onda kada se svuda širi miris pečenih paprika i ajvara, ne mora da bude previše nostalgičan za Vas. Ukoliko se nalazite u studenstkom domu ili stanu, imate minimum dva ispita da položite u narednih mesec dana i naravno nemate puno vremena, a ni prostora da provodite za šporetom, predstavljamo vam recepte koji će vam pomoći da ipak okusite jesen na malo lepši način i u njoj ipak uživate.
Pretpostavljamo da u uslovima studentskog doma nemate mogućnosti za pripremu ajvara, te iz tog razloga on neće biti uvršten na ovu listu, iako bi po svim svojim zaslugama, trebalo da bude.
1. Topla čokolada
Verovatno ne postoji bolji nealkoholni napitak koji vam u tako kratkom roku može, po hladnom i kišovitom vremenu, dati dovoljno snage i volje da nešto uradite. Jednostavna za pripremu, a opet idealna za pauzu između učenja, topla čokolada će vam pomoći da sumorno vreme bar na kratko zamene srećni trenuci. Postoje različiti stadijumi tečne čokolade, od retkih (koje se prave sa kakaom) do nešto gušćih koje se prave sa čokoladom.
Namirnice:
- Mleko 240 ml
- Slatka pavlaka 20 ml
- Čokolada 100 g
- Kako prah 10 g
- Šećer 20 g
- Vanil ekstrakt 1 ml (1-2 kapi)
Priprema:
U šerpicu staviti mleko, zagrejati do temperature od 80 stepeni (trenutak kada se javljaju sitni balončići na samoj ivici šerpe, mleko ne ključa). Čokoladu izlomiti i dodati u mleko, dodati i šećer, kakao i vanilu i sve mešati dok se ne sjedini i čokolada se ne istopi. Slatku pavlaku umutiti i staviti preko servirane tople čokolade.
2. Potaž od bundeve
Počeli smo da koristimo i stručne termine. Verovatno ste više puta čuli za reč potaž ali niste znali na šta se tačno odnosi. Potaž predstavlja nešto gušću čorbu napravljenu od povrća, koje se nakon kuvanja blendira i najčešće završava sa neutralnom pavlakom. Sad kada smo rešili tu nedoumicu, možemo napisati i zašto ovo asocira na jesen. Jesen, pre svega, asocira na brojne vrste žutih, narandžastih i crvenih proizvoda koje se mogu naći na svakom koraku, s toga se u to vreme mogu naći svi mogući proizvodi od bundeve, paprike, šargarepe..Kada želite da pojedete nešto “na kašiku”, a da to nije supa iz kesice, potaž može biti idealan za vas.
Namirnice:
- Crni luk 50 g (sitno iseckan)
- Bundeva 500 g (sečena na kocke)
- Ulje 10 ml
- Neutralna pavlaka 50 ml
- Voda 500 ml
- Prstohvat soli i bibera (po ukusu)
Priprema:
U šerpu sipati ulje i izdinstati luk (mešati ga dok ne postane staklast). Dodati bundevu, propržiti je nekoliko minuta i naliti vodom. Ostaviti da se kuva dok ne bude mekana (oko 30 minuta). Sipati sve iz šerpe u blender i usitniti dok ne postane tečno, dodati začine i neutralnu pavlaku, vratiti u šerpu i ponovo zagrejati.
3. Pita sa jabukama i cimetom
Ovo je već recept gde možete da se pohvalite da ste napravili pitu, ali budite spremni da će zahtevati određeno vreme i posvećenost. Postoje različite varijacije pita i kolača sa jabukama, a najaktuelniji su upravo u jesen kada kreće sezona jabuka. Da ne bi komplikovali i od vas zahtevali da mesite i razvijate testo, odlučili smo se za najjednostavniju verziju.
Namirnice:
- Kore za pitu 1 kom (tanke)
- Jabuke 1500 g (crvene su bolje)
- Šećer 100 g (kristal)
- Cimet 5 g
- Griz 50 g (pšenični)
- Ulje 20 ml
- Šećer u prahu 50 g (za posipanje)
Priprema:
Jabuke oguliti, očistiti i narendati. U šerpu staviti jabuke, cimet i šećer i zagrevati dok jabuke ne puste svoj sok i dok on ne ispari. Uzeti tri kore, posuti grizom i prohlađenom smesom od jabuka, umotati. Ponoviti dok ne potrošite sve kore. Poređati sve u podmazan pleh, premazati uljem i peći u zagrejanoj pećnici na 180 stepeni oko 15-20 minuta. Ostaviti da se ohladi, iseći i posuti šećerom u prahu.
4. Sataraš (bećarac)
Jesenji meni ne može proći bez bar jednog jela od paprike. Sataraš je jednostavno jelo koje će učiniti da vam cela soba - hodnik - dom zamirišu u pravom jesenjem stilu. Brzo se pravi i za njegovu pripremu ne treba puno vremena - osim odlaska na najbližu pijacu.
Namirnice:
- Paprika 1 kom (crvena babura)
- Paradajz 1 kom
- Crni luk 50 g
- Beli luk 10 g
- Ulje 10 ml
- So 3 g (ili po ukusu)
- Biber 3 g (ili po ukusu)
- Šećer 5 g
- Jaje 2 kom
Način pripreme:
Na ulju propržiti crni i beli luk dok ne postanu staklasti. Dodati papriku sečenu na kockice i dinstati 15 min. Paradajz oguliti i iseckati i dodati u šerpu. Dodati začine i na kraju jaja (Jaja možete da umutite, a možete da ostavite i cela tako što više nećete mešati, zavisnosti kako više volite).
5. Palačinke sa džemom
Za kraj smo ostavili jedan recept koji će biti najprihvaćeniji među svim studentima, jer realno ko ne voli palačinke? Kako bi smo i u ovaj recept dodali nešto jesenje, odlučili smo da punjenje bude od džema - šljiva, kajsija ili bilo šta što je neko od cimera ili kolega poneo sa sobom prilikom selidbe.
Namirnice:
- Jaja 2 kom
- Brašno 200g
- Mleko 200 ml
- Mineralna voda 200 ml
- So 2 g (po ukusu)
- Šečer 5 g (po ukusu)
- Džem 200 g (šljiva, kajsija)
- Ulje 20 ml (za pečenje)
