ОСНОВНЕ АKАДЕМСKЕ СТУДИЈЕ ТУРИЗМА
МОДУЛ
ГАСТРОНОМИЈА
Основне академске студије Туризам (4 године, 240 ЕСПБ)
Излазно звање: Дипломирани менаџер, са ближим одређењем у Додатку дипломе – Гастрономија
За студијски програм ОАС Туризам и модуле 1) Гастрономија, 2) Хотелијерство, 3) Нутриционизам и дијететика полаже се исти пријемни испит под називом “Куварство и услуживање“. Пријемни испит се припрема из следеће литературе:
- Практикум за пријемни испит за студенте Гастрономије и Хотелијерства 1 (2019). Аутори: др Драган Тешановић, др Бојана Калењук, Мсц Маја Бањац.
- Приручник за припрему пријемног испита модула Гастрономија и Хотелијерство 2 (2022) Аутори: др Милан Ивков, др Милан Брадић, мср Јелена Тепавчевић.
Литература за полагање пријемног испита се може преузети на следећој интернет страници: [линк за преузимање].
Студенти на Модулу Гастрономија у трајању 4 године образују се на јединственом програму који изучава ову интердисциплинарну област са теоријског и практичног аспекта. Поред основних предмета као што су менаџмент, маркетинг и туризам, на модулу се изучавају стручни гастрономски предмети на којим кроз осам семестара студенти похађају предавања из области опште гастрономије, пекарства и посластичарства, националних гастрономија, санитације у угоститељству и многих других стручних наставних јединица које обликују будуће менаџере у гастрономији. Поред изразито богате теоријске наставе и едукованог стручног кадра, оно што студирање на модулу за Гастрономију карактерише свакако су и обавезне стручне праксе у великом броју реномираних објеката како у Србији, тако и у иностранству.
- Погледајте целокупан план и програм на: План и програм – курикулум
- За више информација о пријемном испиту посетите: Пријемни испит
- Пријавите се на обавештења у вези пријемног испита путем мејла: Пријава за обавештења
- Пронађите одговоре на најчешће постављена питања у вези пријемног испита: Често постављана питања
- Погледајте презентацију свих смерова на нашем Департману: Презентација
- Прочитајте нешто више о студирању на нашем Департману овде: Блог Геонатур
- Погледајте цео списак актуелних студијских програма: Студијски програми
У току обављања праксе, студенти су у прилици да примене стечена знања у реалном окружењу у различитим секторима и на различитим нивоима руковођења у угоститељским објектима. Јединствена комбинација теоријских знања и стручне праксе учинила је да овај модул буде један од најпопуларнијих и да се студенти након стицања звања запошљавају у еминентним угоститељским објектима сиром света. Неки од објеката у којима се ради пракса су:
- Сплендид
- Родос Палаце Хотел
- Соларис Хотелс Ресортс
- Кемпински Хотел Адриатиц
- Горски
- Схератон
- Хотел Премиер Aqua
- Ресторан Зак
- Хотел Гранд Копаоник
- Плава лагуна
- Врдничка кула
Професори и асистенти на модулу Гастрономија се помоћу бројних пројеката константно усавршавају са циљем да побољшају квалитет извођења наставе. Примери таквих пројеката су:
- Нутритивни, сензорни и гастрономски потенцијал инвазивне врсте рака Faxonius лимосусу функцији одрживог развоја угоститељско туристичког сектора АП Војводине.
- Повезаност немачког гастрономског идентитета и угоститељско туристичке понуде у Војводини.
- Отпад у одрживом угоститељству Војводине.
- Biotechnological tools фор оптимизатионоф схорт анд медиум chain carbohydrates цонтент ин цереал-басед food то превент гастроинтестинал дисордерс – GutFriendlyCarbs.
- Осим наведеног, наш Департман је опремљен најсавременијом опремом за потребе практичне наставе, а кроз кабинет можете да се прошетате помоћу виртуелне туре на You Тубе-у.
Позивамо вас да нас запратите на друштвеним мрежама: [FACEBOOK] – [INSTAGRAM] – [YOU TUBE] – [ТTIKTOKИКТОК]
А такође и да се пријавите на наш newsletter, где делимо најновије научно-популарне текстове из области у којима су наши професори и сарадници усавршавани.
А за крај погледајте искуства наших студената на модулу Гастрономија: Гастроном, Стефан Шмуговић