Историјат истраживања:

Развојем туризма у свету, јавила се потреба за унапређењем угоститељства и његових најзначајнијих грана: хотелијерства и ресторатерства, а самим тим до повећања интересовања младих за студије у овим областима. Истраживачка група Хотелијерство се бави широким спектром тема везаних за развој хотелске индустрије а истраживања обухватају неколико кључних области:

• Управљање квалитетом хотелских услуга – Анализирају се модели за мерење задовољства гостију (GAP, SERVQUAL, DINESERV, HOLSAT), како би се идентификовала кључна подручја за побољшање квалитета услуга у хотелима и ресторанима.
• Одрживост у хотелијерству – Истражују се еколошке праксе попут ефикасног коришћења ресурса, смањења отпада и чистих технологија, с циљем креирања одрживих пословних модела који побољшавају конкурентност и одговарају на захтеве еколошки свесних гостију.
• Дигитализација и технологије у хотелијерству – Фокус је на утицају дигиталних технологија на оптимизацију хотелског пословања, укључујући примену софтвера за управљање хотелским системима (PMS), и безконтактне технологије за побољшање корисничког искуства и оперативне ефикасности.
• Мотивација и задовољство запослених – Истраживања се баве мотивацијом и задовољством запослених, анализирајући утицај обука и мотивационих стратегија на продуктивност и ангажованост запослених.
• Корисничке рецензије – Анализирају се повратне информације гостију с платформи као што су TripAdvisor и Booking.com како би се прилагодиле услуге и пословне стратегије, што води ка већем задовољству и лојалности гостију.

Чланови истраживачке групе за Хотелијерство су поред наставних обавеза укључени и у многе научне интердисциплинарне пројекте (IPA, републичке, покрајинске) који интегришу знања из сродних делатности, што омогућава свеобухватнији приступ истраживањима и решавању проблема. Поред тога, они врше обуку за рад у програму за пословање хотелских предузећа Micros Fidelio Suite 8.